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水果保鲜柜冷藏保鲜桃子

2014-05-06 14:18 欧雪冷柜 保鲜柜 > 技术支持 >
水果保鲜柜冷藏保鲜桃子
    像桃子这类水果一般都是在夏季的时候成熟,由于它的保鲜贮藏时间特别的短,容易变质腐烂,只有正确采用水果保鲜柜来进行冷藏保鲜的话才能延长桃子的供应期,才能真正的提高它的经济价值,那么桃子应该如何正确的冷藏保鲜呢?首先我们来看低温贮藏保鲜技术。温度是桃采后生理变化的主要影响因素。一般认为,低温可抑制呼吸作用以及内源乙烯的产生,有利于桃的贮藏保鲜。实验研究表明桃的适宜贮藏保鲜温度应控制在4℃以下;但温度过低会发生冷害,造成果实贮后不能软化和品质变劣,从而容易引起桃子保鲜贮藏效果极差。如果长期放置在低温环境下进行贮藏保鲜的话它的风味也是会逐渐的变化,特别是一旦将低温下的桃子移到高温环境下的话,桃子表面的果皮色泽会黯淡无光,没有任何的色泽。
水果保鲜柜
    其次我们还可以利用水果保鲜柜的变温来进行贮藏保鲜。因为柜子内部的温度波动性对于减缓桃子在低温环境下发生冷害以及保持果实的风味以及果质均匀都有着良好的效果,由于桃子的低温冷害是由于贮藏保鲜条件有利于乙酸积累下来而导致的,所以变温贮藏保鲜的话能够有效的减轻低温伤害的发生,是因为它促进如乙酸等等一些挥发性物质的挥发,从而抑制了桃子的呼吸作用。在利用保鲜柜变温贮藏保鲜的时候温度的波动性最好是在2度以下比较好,如果超过了5度的话,容易引起果实褐变以及腐烂。而且长久在低温环境下保鲜的桃子也容易导致PE(果胶酯酶)丢失,所以在冷藏保鲜的过程中需要加强防腐措施等等。
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